Торты и прочая выпечка

[Ladka]

Сообщение от smart.shamrock

Большое спасибо за ответы, но Филадельфия действительно не подходит (в рецепте сказано ее не использовать). Подскажите, кто знает, где купить хотябы ту же Филадельфию, но для выпечки. я с такой не сталкивалась....

в польском склепе-магазине всегда есть сырковая масса в пластмассовом ведёрке,
по пол кило и что-то до 5 евро .
на некоторых видах вёдер - прямо нарисован творожник .
и там примечание ,что она для чизкейка.
Я из неё не пекла .Она очень пластичная , но как из мельчайших песчаных крупинок ,не как филадельфия по консистенции .
Я из кефира сама сделала творог (4бутылки=1кг).



Я готовила непонятно-что ,называется Самбук .
(я готовила пол порции)

3ст.л.желатина+2стак.молока - прогреть , 20минут пусть разбухает .

В миксер:
750гр.мягкого творога
2 яйца
сахара-четверть стакана
масло слив.-100гр.
ванилин
цедра 1 лимона
взбить,смешать с желатином, в хол-к до загустения .

200гр сока +3ст.л.желатина - прогреть ,настоять 20минут.
+ягоды , фрукты (малина,персик,клубника,киви)
(я брала консерву персиковую- и сок там и кусочки)

Залить поверх творожной массы .

обжорство форменное ,естся ложкой .

[Tata]

Сообщение от OgreSwamp

Дык рикоту можно вроде вместо цреам чеесе использовать.

можно. но у них разный вкус/разная будет текстура чизкейка.
Лучше все-таки Филадельфию брать.

Tata добавил 14.03.2008 в 13:19
OlexM
может, всю ето творожную вкусность в Тортики и проч перенесем?
А то уже рецепты пошли

[OlexM]

Всю тему? Щас сделаем.

Дун.

OlexM добавил 14.03.2008 в 17:16
Знаю, что есть еще рецпты, где можно использовать сыр Маскарпоне.

smart.shamrock, а где такой рецепт, где прям написано, что не использовать Филадельфию? За что это ее так, Филадельфию-то?

[Kleo]

Сообщение от Ladka

в польском склепе-магазине всегда есть сырковая масса в пластмассовом ведёрке,
по пол кило и что-то до 5 евро .
на некоторых видах вёдер - прямо нарисован творожник

Я покупала такую массу специально для сырников. Мне очень НЕ понравилась. Я ни одного сырника съесть не смогла. Теперь только творог покупаю в русских магазинах для этих целей.

Филадельфия прекрасно для выпечки идет (в пачках). Очень часто использую.

[Fuegos]

Я делала как-то 50-50 Маскарпоне и Филадельфия. Правда где рецепт нашла не помню))

[Destiny]

Дево4ки,подскажите,плизззззззз,где можно приобрести форму для выпе4ки орешков,пе4енья,вафель. У до4и скоро День рождения,а так хо4еццца побаловать ее самоделками

[Tata]

Сообщение от Destiny

Дево4ки,подскажите,плизззззззз,где можно приобрести форму для выпе4ки орешков,пе4енья,вафель. У до4и скоро День рождения,а так хо4еццца побаловать ее самоделками

в Германии, на немецком ибее, стоит около 50 евро, называется форма Zaubernuss
мы тут это уже обсуждали, кажется в покупках (или еде).
здесь таких нет.

[Destiny]

спасибо огромное

[Netti]

А вот мой тортик "персиковый"

[Fuegos]

Сообщение от Netti

А вот мой тортик "персиковый"

Очень красиво!
А рецептик?

[Iris]

Сообщение от Netti

А вот мой тортик "персиковый

Очень здорово выглядит..присоединяюсь к просьбе о рецепте...

[Netti]

я делала его маленьким, для формы диаметром в 28 см. брать двойную порцыю теста. начинку можно такого же количества взять, получиться просто не таким высоким.
для теста: 2 яйца, 5 ст. л. молока, 4 ст. л. раст. масла, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 0,5 пачки разрыхлителя, муки столько чтобы было тесто как на бисквит.
для начинки: 1 банка персиков, 0,5 литра йогурта вкуса персика (можно и натуральный+немного сахара), 6 листиков желатина.
для заливку сверху: сок с банки персиков, 1 пачка загустителя (можно сделать и с желатином).
для крема: 200 мл. сливок, 200 г. сметаны, сахар по вкусу, 2 пачки закрепитель для сливок.
для теста смешать хорошо всё кроме муки, разрыхлителя и какао. какао и рызрыхлитель смешать и просивая добавить и хорошо размешать, так же просейвай довавить муку. выпекать при 200°С, около 25 минут (если делать порцыю в форме 28 см. ты выпекать немного долше, смотреть по готовности). остудить, и одеть круг.
для начинки откинуть персики на сито, дать стечь соку, и отставить сок в сторону, персики порезать кубиками. желатин замочить, пока не размокнет. когда зармокнет растопить на водянной бане, добавить 3 ст. л. йогурта в желатин, размешать и валить в остальной йогурт, хорошо перемешать. вмешать персики (немного отлижить персиков для верхнего слоя). поставить в холодильник пока не начнёт застывать. вылить на пирог, поставить в холодильник до полного застывания.
для заливки смешать сок от персиков с порошком-загустителем, приготовить как написанно на пачке, дать закипеть помешивая, дать побулькать 1 минуту, отставить в сторону на 3 минуты. в это время азложить оставшиеся персики на тортик и залить заливкой, опять в холодильник до полного застывания. снять круг.гля крема, взбить холодные сливки с 1 пачкой закрепителя постепенно добавляя сахар (по вкусу), довабить сметану и вторую пачку закрепителя, взбивать далше. украсить по желанию.

[matreoshka]

а вот мои вчерашнии тортик по поводу 1 марта! С наступлением весны всех!

[svetik10011]

Сообщение от matreoshka

а вот мои вчерашнии тортик по поводу 1 марта! С наступлением весны всех!

Умница! Какие красивые марцiшорки

[OlexM]

ой, какой интересный торт! А что за крем?